ENCUENTRO ENERO -- WHOOPIES

Los ricos WHOOPIES fueron los protagonistas en nuestro último encuentro del mes de Enero.

Buscamos una receta en la web de WHOOPIES DE CACAO y VAINILLA y los probamos a ver qué tal .... el resultado sensacional!!

Receta

Ingredientes para veinte unidades aproximadamente .

Para la masa:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 g de azúcar

- 1 huevo L

- 100 ml de leche

- 230 g de harina

- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo puro

- 1 cucharadita de levadura química,

- ½ cucharadita de bicarbonato sódico

- 1 cucharadita de vainilla en polvo o líquida

- 1 pizca de sal.

Para el relleno:

- 250 g de queso mascarpone

- 50 g de azúcar glas

- 1 cucharadita de vainilla en polvo.

Cómo hacerlos:

Precalentar el horno a 180 grados y preparar dos placas de horno con papel pergamino resistente al calor o con un mantel de silicona de hacer macarons. 

En un bol comenzaremos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que doble su volumen y veamos la mezcla blanquecina. En este momento añadimos el huevo batido y lo incorporamos hasta que se integre bien.

En otro bol mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la pizca de sal.

A continuación añadimos los ingredientes secos en la mezcla anterior alternándolos con la leche, en tres veces (harina-leche-harina-leche-harina). 

Metemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa o simplemente cortando la punta como un centímetro. Iremos haciendo círculos de masa del mismo tamaño como de cuatro centímetros de diámetro. Los horneamos durante doce a quince minutos.

Para preparar el relleno, metemos el queso mascarpone en un bol y batimos durante unos minutos con una batidora de varillas añadiéndole el azúcar glas y la vainilla. Tenemos que obtener una crema espesa. Si queremos podemos teñir de colores. La metemos en otra manga pastelera y vamos rellenando nuestros whoopies uniendo dos de cada vez. 

Para servirlos les hemos puesto un poquito de azúcar glass por encima y un corazón de fondant.

y los presentamos así!!

¿Qué os parecen?     

¡Esperamos que os animéis a hacerlos!